Почему мёд не может быть дешёвым

За­думы­вались ли вы ког­да-ни­будь, сколь­ко тру­да вло­жено в ки­лог­раммо­вую ба­ноч­ку мё­да? Да­же ес­ли да, то хо­телось бы рас­ска­зать вам, как всё про­ис­хо­дит на са­мом де­ле.

Пер­вый и глав­ный из­го­тови­тель мё­да — это пче­ла. Но не каж­дая пче­ла про­из­во­дит мёд. В улье очень чёт­ко рас­пре­деле­ны обя­зан­ности: часть его жи­тель­ниц со­бира­ет нек­тар, дру­гие уда­ля­ют вла­гу, кто-то за­щища­ет дом от вра­гов, а чья-то роль — сле­дить за по­томс­твом. Но все они, в об­щем, ра­бота­ют на од­ну цель — мёд. Од­на пче­ла-тру­жен­ни­ца за свою жизнь де­ла­ет при­мер­но 400 вы­летов, пре­одо­левая око­ло 800 км. И вся эта ра­бота прев­ра­ща­ет­ся лишь в 200 грам­мов мё­да. Для то­го что­бы сде­лать ки­лог­рамм мё­да, не­об­хо­димо соб­рать 2,5 ки­лог­рамма нек­та­ра с 1000000 цвет­ков, а по­том уда­лить из не­го вла­гу.

Вто­рой учас­тник про­цес­са — это пче­ловод. Он не толь­ко со­бира­ет го­товый мёд, но и уха­жива­ет за сво­ими лю­бими­цами, стро­ит и ре­мон­ти­ру­ет их до­ма, сле­дит за их здо­ровь­ем, раз­во­зит по мес­тнос­ти, го­товит к зи­ме, ук­ры­ва­ет от не­нас­тий. Ме­довый биз­нес се­зон­ный и силь­но за­висит от внеш­них фак­то­ров: по­годы, цве­тения раз­личных рас­те­ний, ок­ру­жа­ющей сре­ды. Он тре­бу­ет боль­ших тру­дозат­рат без га­ран­тий на ре­зуль­тат. Ле­то 2015 го­да во мно­гих ре­ги­онах ока­залось очень проб­лемным для пче­ловодс­тва: где-то бы­ла жа­ра, в дру­гих мес­тах ли­ли дож­ди.

Третья, очень важ­ная, сту­пень — это ла­бора­тор­ные ис­сле­дова­ния. На се­год­няшний день су­щес­тву­ет ве­ликое мно­жес­тво сор­тов мё­да и, к со­жале­нию, ещё боль­ше его фаль­си­фика­тов. От­ли­чить од­но от дру­гого мо­жет толь­ко про­фес­си­онал, ис­поль­зуя спе­ци­аль­ное обо­рудо­вание. Сов­ре­мен­ный не­доб­ро­совес­тные дель­цы на­учи­лись так лов­ко под­де­лывать мёд, что «на глаз» уже нель­зя оп­ре­делить, об­ма­ныва­ют те­бя или нет. На за­воде TENTORIUM-RULAND ис­сле­дова­ния про­водят нес­коль­ко раз: сна­чала про­веря­ют сырьё, за­тем бе­рут про­бу уже из го­товой пар­тии.

Чет­вёртый учас­тник это­го про­цес­са — это про­из­во­дитель мё­да. Для то­го что­бы мёд сох­ра­нил все свои по­лез­ные ка­чес­тва, не­об­хо­димо рас­пускать его при пра­виль­ной тем­пе­рату­ре, клас­си­фици­ровать по раз­личным приз­на­кам, хра­нить в осо­бых ус­ло­ви­ях, тща­тель­но сле­дить за обо­рудо­вани­ем, ко­торое соп­ри­каса­ет­ся с этим неж­ным про­дук­том.

Каж­дая сту­пень вклю­ча­ет в се­бя ещё мно­жес­тво раз­личных скры­тых дей­ствий, ко­торые не вид­ны пот­ре­бите­лю, но нап­ря­мую вли­яют на ка­чес­тво мё­да.

А те­перь от­веть­те, по­жалуй­ста, на воп­рос: «Мо­жет ли нас­то­ящий мёд быть де­шёвым?»